焼きたてパンはいかがですか？

３月の新メニューです。



ライ麦も使用したルヴァンリキッド。

一晩発酵させて、本捏ねの際に一緒に捏ねて、じっくり発酵。

カポナータ風フィリングと、グリエールチーズを包み、

ちょっと面白い細工をして、蒸気焼成。

ゴンドラという名前は、この形からきているそうです。

軽い食感の生地と、しっかりしたトマト風味のフィリングとチーズの相性が、嬉しいパンです。

緊急事態宣言が再延長されたことを受け、休講を再延長致します。

長きに渡る休講により、ご不便をお掛け致しますこと、

改めてお詫び申し上げます。

該当する期間にご予約いただいている生徒さんには、

明日以降、振替等のご案内をメールでお送り致します。

ご検討の程、宜しくお願い致します。

今回は、７年前に習ったケーキです。



イチゴの季節に作ろうと思っていた、メニューです。

スペアミントが立派すぎたので、ペパーミントに変更しましたが、

それ以外は、テキスト通りに作ってみました。

諸々、不安なところもありましたが。。。

どうにか形になって、ホッとしました。

久しぶりに、作ってみました。



お砂糖を変えて、二種類作っています。

手前が、ブラウンシュガー、奥が上白糖　です。

ず～っと悩みだった、学校への材料や道具の注文。

手書きで、注文書に番号と品名を書いて、ファクス。

毎回、ぐじゃぐじゃになりながら、やっていたこの作業。

ようやく解放されました。

ＩＤとパスワードが届いたので、先程、ログインしてみました。

本当に、嬉しいです。